Unsere milch
direkt vom Erzeuger
Unser Betrieb ist einer von drei Milchviehbetrieben die es bei uns im Dorf noch gibt. Seit 2016 erzeugen wir unsere Milch nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus. In der Kaufbeurener Straße 4, direkt gegenüber von unserem Maibaum, halten wir 60 Milchkühe plus Kälber und Jungrinder. Unsere Herde besteht zum überwiegenden Teil aus Braunviehtieren. Diese sind robust, gesund und liefern eine hervorragende Milchqualität. Berühmt ist das Braunvieh für den hohen Anteil besonders gut bekömmlichen Eiweißvariante A2. Braunvieh ist nicht so extrem auf Milch gezüchtet wie beispielsweise die Rasse Holstein (Schwarzbunt), dafür ist es aber gesünder und langlebiger. Braunvieh ist ein echtes Stück Allgäu!
Schonend erhitzt
Unsere Milch wird direkt auf unserem Hof schonend pasteurisiert und in Flaschen gefüllt. Anders als auf anderen Betrieben, darf sie frisch getrunken und muss vorher nicht abgekocht werden. Braun sind unserer Literflaschen deshalb, weil sie die Milch vor UV-Strahlen schützen und damit den natürlichen Geschmack erhalten. Wir finden Milch gehört in keinen Pappkarton und schon gar nicht in eine Kunststoffflasche. Wir entziehen unserer Milch übrigens keine Inhaltsstoffe, sie ist genau so wie sie aus dem Euter unserer Kühe kommt, 100 Prozent naturbelassen!
Eigenes Pfandsystem
Ein Alleinstellungsmerkmal unserer Milch ist auch, dass wir unseren Kunden ein eigenes Pfandsystem für die Milchflaschen anbieten. Unsere braunen Flaschen können direkt an unserem Verkaufshaus am Kreisel abgegeben werden. Zuhause spülen wir sie und befüllen sie wieder mit frischer Braunviehmilch! Der Umwelt zuliebe!
Ein fairer Preis
Unsere Milch kostet je Liter 1,85 Cent. Wir sind Direktvermarkter und nicht Milchindustrielle. Bei uns in der Molkerei ist viel Handarbeit angesagt und die Verkaufseinheiten sind klein. Wir können daher nicht mit dem Milchpreis im Discounter konkurrieren. Der kann sowieso nur so billig Milch verkaufen, weil uns Milchbauern seit Jahrzehnten ein kostendeckender Preis vorenthalten wird. Dies zwingt viele Betreibe zur Aufgabe und andere zum Wachstum. Wir stemmen uns mit einem fairen Milchpreis am Kreisel dagegen und hoffen dass es gelingt!
Keine Bio-Milch
Weil unser Verarbeitungsbetrieb nicht bio-zertifiziert ist, dürfen wir unsere Milch und unsere Milchprodukte nicht als Bioprodukte auszeichnen. Der Rohstoff Milch stammt allerdings zu 100 Prozent von unseren Kühen und die sind zertifiziert. Unsere Fruchtmischungen für den Jogurt können je nach Verfügbarkeit auch konventionellen Ursprungs sein. Wir bitten dies zu beachten!
Ich wollt ich wär ein Huhn...oder eine Biokuh beim Metz.!
News aus dem Hühnerstall
Der Gockel isch do!
Kreisel-Ei ausgeraubt und Automaten schwer beschädigt!!
Sehr geehrte Kunden,
mit großer Bestürzung mussten wir am Morgen des 31.12.2025 feststellen, dass unser schönes Häuschen von Banditen heimgesucht wurde. Die Automaten wurden für ein paar Euro aufgebohrt und total zerstört. Ein Verkauf unserer Produkte ist nicht mehr möglich! Wir haben unser Kreisel-Ei mit viel Herzblut in den vergangenen 5 Jahren aufgebaut und entwickelt. Wir haben in dieser Zeit viele Höhen und Tiefen erlebt, nun sind wir auf dem Boden der Tatsachen gelandet.
Wer tut so etwas?
Wie es nun weitergeht, können wir momentan nicht sagen. Es ist nicht nur der finanzielle Schaden der schwer wiegt, sondern generell die Frage – macht das Ganze überhaupt noch weiter Sinn?
Weil unsere Hennen jeden Tag Eier legen, werden wir diese vorerst bei uns am Hof in der Kaufbeurener Straße 4 verkaufen. Mit einer Wiedereröffnung des Kreiseleis rechnen wir nicht vor dem 10. Januar.
Käse, Jogurt und Kefir verkaufen ebenfalls ab Hof.
Danke für Euer Verständnis!
Eure Familie Metz
Kefir = Superfood
Ernährungs-Doc Matthias Riedl erklärt im Interview mit dem Hamburger Abendblatt warum Kefir so ein gesundes Lebensmittel ist
Wann sollte man Kefir trinken? Und ersetzt Kefir eine Mahlzeit?
„Kefir ist ein gesundes fermentiertes Lebensmittel“, sagt Dr. Riedl. Wer noch Haferflocken oder Leinsamen hineinmische, könne damit eine Mahlzeit ersetzen. Wer zunehmen wolle, könne das als Zwischenmahlzeit nehmen. „Wenn man nicht zunehmen will, dann würde ich es als Mahlzeit nehmen und vielleicht noch etwas größer machen. Man könnte auch sagen, ich nehme Kefir mit Müsli und mache die Portion noch größer, und dann ist es eine komplette Hauptmahlzeit.“
Quelle(Hamburger Abendblatt)
1. Kreisel-Ei Exkursion
Ist BIO out, wenn alles immer noch teurer wird? Macht Biolandwirtschaft überhaupt einen Sinn? Sind die Unterschiede so groß, dass es den höheren Preis rechtfertigt? Fragen über Fragen! Wir vom Kreisel-Ei gehen jetzt in die Offensive und laden zum Dialog auf den Acker. Eingeladen sind alle, die sich für ihre Heimat und die Lebensmittel die dort erzeugt werden interessieren!
Wann?
Samstag 05. November
um 14 Uhr
Wo?
Am "Blauen Acker" links vor dem Bachtelsee-Staudamm
Bei jedem Wetter