Lange haben wir unseren Bio-Käse angekündigt, nun endlich ist es soweit. Unter dem Namen "HORNAU-TALER" ist er ab sofort im Automat erhältlich. HORNAU ist die Feldbezeichnung unser Wiesen östlich von Biessenhofen rund um den Bachtelsee. TALER deshalb weil unsere 11 kg schweren Käselaibe goldfarben und rund wie Talermünzen sind.
Der "HORNAU-TALER " ist in den drei Geschmacksrichtungen Natur, Italienische Kräuter und Kräuter-Knoblauch erhältlich.
Der HORNAU-TALER wird zu 100 Prozent aus unserer eigenen Bio-Milch gefertigt. Die Hofkäserei Kraus aus Ebersbach bei Obergünzburg holt die Milch bei uns ab und verkäst sie nach handwerklicher Tradition separat im eigenen Käsekessel. Das garantiert, dass wir mit Sicherheit nur Käse aus unserer eigenen Bio-Milch zurückbekommen. Der HORNAU-TALER ist also ein echtes Stück Biessenhofen.
Bei uns zuhause am Hof werden die Käselaibe dann aufgeschnitten und zu ca. 200 g schweren Stücken in Folie eingeschweißt.
